Teil 1 - Brauwesen in Hermsdorf / Bergstraße 11 Brauhaus

 
Darstellung des Braurechtes der Hermsdorfer ab 1655 in den Festumzügen zur 700-Jahr-Feier 1956

Darstellung des Braurechtes der Hermsdorfer ab 1655 in den Festumzügen zur 750-Jahr-Feier 2006.

Aus der Chronik ist überliefert, dass 1655 die Hermsdorfer Bürger aus einem Gerichtsstreit mit Nicol Tammrich, dem Wirt der Gaststätte „Zum Schwarzen Bär“, als Sieger hervorgingen. Sie erhielten das Brau- und Schankrecht, welches bis dahin nur den Gastwirten vorbehalten war und der Reihenschank wurde eingeführt. Reihenschank bedeutete, dass jeder Brauberechtigte eine Woche selbst gebrautes Bier ausschenken durfte. Sichtbares Zeichen, wo dieser Ausschank gerade erfolgte, war die Bierstange. Dazu wurde eine Stange, mit einem daran befestigten Kranz, gut sichtbar am Haus ausgehängt. Die gute Stube wurde ausgeräumt und als Gaststube eingerichtet.

Der Reihenschank starb mit der Zeit nicht nur in Hermsdorf, sondern auch im Holzland aus. Ursachen dafür waren, dass:

• die Menschen ihr Geld mit anderen Arbeiten verdienten,
• die Brauereien das Bier billiger brauten,
• gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen zum Niedergang dieser Tradition beitrugen, da Konzessionen erteilt und Hygienevorschriften beachtet werden mussten.

Bis zum Ausbruch des 2.Weltkriees gab es in Hermsdorf eine sogenannte Bierstange. Sie befand sich in der Eisenberger Str. 24 bei Albin Schröder. Wenn in Hermsdorf Wochen- oder Jahrmarkt war, oder wenn Bockbieranstich war, dann hatte Albin Schröter, der im Volksmund „Bussels Albin“ genannt wurde für eine Woche Schankrecht. Alma und Albin Schröter räumten immer die Stube aus und es war dann jedes mal viel Stimmung im Haus bei vorzüglichen Bier und Rumkaffee.

Albin hatte außerdem eine Flaschenbierhandlung und so kam es, dass sich fast täglich nach Feierabend die Nachbarschaft bei Bussels in der Küche zum fröhlichen Umtrunk traf.
Im Volksmund hieß diese Bierstange allerdings Bockschänke. Bei Schröters stand nämlich der Gemeindeziegenbock im Stalle und alle Ziegenhalter von Hermsdorf mussten bei Bussels mit ihren Ziegen auf die Heirat gehen.

Zur 700-Jahr-Feier von Hermsdorf im Jahr 1956 wurde diese Tradition letztmals ausgeführt, damals aber nicht mehr mit selbst gebrautem Bier, sondern mit Bier aus der Riebeck-Niederlage.

Bockbierfest

Im Jahr 1876 wurden in Hermsdorf zwei Brauereien gegründet:

1. die Kommunebrauerei Blaudruck Eigentümer Chemnitz - die Brauerei wurde  1905 verkauft und Gemeindebrauerei O.Keucher - bisher konnte der Standort dieser Brauerei nicht in Erfahrung gebracht werden. Um 1910 wurde die Brauerei geschlossen.

2. Die Brauerei L. Sternkopf - verkauft 1910, dann die Brauerei an Reinhold Serfling. Der Standort dieser Brauerei war in der Bergstraße, Höhe Raudabach. Nachdem dort die Bierbrauerei eingestellt wurde, befand sich noch die Werkstatt des Tischlermeisters Günther dort. Das Haus wurde später abgerissen.

Laut Adressbuch von 1912 gab es in der Bergstraße 27:
Bandrock, Emil - Kellner
Bandrock, Hermann - Mineralwasser-Fabrikant
Bandrock, Louis Brauer und Moritz Brauer. Es ist nicht bekannt, ob diese mit einer der beiden Brauereien im Zusammenhang stehen.

Laut Adressbuch von 1912 gab es in der Bergstraße 24:

Paul, Serfling - Kellermeister. Paul Serfling war um 1925 Bierverleger in der Ernststr. 2 (im Objekt "Zum Schwarzen Bär") und laut Grundbuchauszug vom 4.Juni 1927 Gastwirt "Zur Linde" bis 1948.

Erlaubnisschein
Dem Ökonom und Fuhrmann Gustav Steingrüber in Hermsdorf wird
andurch Erlaubnis erteilt in seinem Wohnhause Kleinhandel mit Branntwein und Branntweinschank zu betreiben.
Roda am 2. November 1878
der herzogl. Landrat

Im Jahr 1875 wurde die Eisenbahnlinie Gera - Weimar in Betrieb genommen. Dies bedeutete den Untergang der Fuhrmänner, die sich andere Arbeit suchen mussten.

Gustav Steingrüber erhielt eine Konzession für den Ausschank von Branntwein. Laut Adressbuch von 1912 ist er dann in der Ernststraße als Seilermeister eingetragen.

�Von lat. victus „Lebensmittel, Vorräte“ - historische Bezeichnung für Lebensmittel.