Bedeutungsvoll in früherer Zeit war auch in Hermsdorf die Herstellung von (Dach-) Schindeln. Dieses Handwerk ist bei uns vollkommen ausgestorbenen. Um 1800 und Jahrzehnte davor waren die vorhandenen Häuser mit Holzschindeln gedeckt.
Die Holzschindeln hatten ein Ausmaß von etwa 30 bis 40 cm Länge und 10 cm Breite. Eine Längsseite weist eine Nut auf, die zweite Längsseite ist keilförmig angespitzt. So wird jeweils eine Schindel mit ihrer verjüngten Seite in die Nut einer zweiten Schindel gesteckt, wodurch eine bessere Dichte des Schindeldaches erreicht wird.

Die Schindelmacher bezogen, wie die Leitermachern ihr Material nicht aus dem Kirchenholze, sondern aus dem so genannten Herrschaftswalde, weil sie besonders Tannen oder Lärchen für ihre Erzeugnisse bevorzugten.
Mit diesen Holzschindeln wurden die Dächer zu jener Zeit gedeckt und erst viel später durch die gebrannte Lehmdachziegel (fast ausschließlich Biberschwanzziegel) ersetzt. Diese einfache - und billige Ziegelform musste noch durch Dachspäne abgedichtet werden, damit kein Regenwasser durch die Ritzen drang.
Der Beruf des Schindelmachers starb hier mit der Produktion der Lehmdachziegel aus und für eine geschichtlich kurze Zeit kamen die (siehe dort) Dachspänemacher zu ihrer Blütezeit.

Die Schindeln, die in Hermsdorf verarbeitet wurden, waren einfach und billig. Sicher konnten sich die Häuserbauer damals keinen größeren Luxus leisten. Im Prinzip sind die Dachschindeln weiter nichts als "Bretter", die bis auf Ausnahmen auch nicht geschitten (gesägt), sondern gespalten wurden.
Bei den Schindeln gab es hier fast ausschließlich solche, die an der stärkeren Seite eine Rille (Nut) bekamen. In diese Nut schob der Zimmermann die zweite Schindel ein und stellte somit ein wetterfestes Dach her. Ebenfalls mit handgeschmiedeten Nägeln wurden diese auf die Latten festgenagelt. Allerdings war die Haltbarkeit des Daches doch nicht besonders groß. Immer wieder mussten Ausbesserungen vorgenommen werden, zudem waren die Holzschindeln extrem Anfällig für Feuer.